清蒸草鱼

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  1.准备好食材并清洗干净。鱼、姜、葱、红椒、香菜。
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  2.将鱼这样切成约1.5公分厚的大片，放入大盆中。
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  3.加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽，小心拌匀，将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。
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  4.将入味的鱼片放在大盘子里，调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里，大火蒸4分钟，关火不在开盖焖4分钟。
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  5.调好一碗酱汁：蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。