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糖醋鱼圆

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没有鱼刺的龙利鱼用来做丸子很合适,处理起来方便省事。

作者: 语蝶酱大魔王7

小技巧

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    6.油锅烧热,将鱼肉挤成丸子下入油锅
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    7.中小火,炸至丸子浮起,表面微黄,捞出,如果喜欢外焦里嫩的口感,可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次
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    8.番茄酱加入少许水,加入一汤匙白糖,少许盐
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    9.加入白醋
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    10.起油锅,下入葱姜蒜末,炒出香味
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    11.下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁,煸炒一下
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    12.中火,倒入番茄酱汁
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    13.烧开1分钟,倒入水淀粉
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    14.烧至汤汁浓稠,倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁,出锅
  • 小贴士

    鱼肉不必捣很碎成肉糜,只需要切成小粒即可,一来省事,二来保留一些口感。

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