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姜含有姜辣素，有很强的抑制氧自由基的作用，其作用比维生素e还要强得多，可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积，杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝，对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的*都有分解其毒性的作用，因此，吃松花蛋加姜醋汁更健康
关于松花蛋粘刀也可以解决的哦1可用丝线将松花蛋割开，这种方法切松花蛋，表面均匀，又不粘蛋黄2将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮
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