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冰皮豆沙梅花糕

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去年中秋节，我做了鲜肉月饼，新鲜出炉的月饼，家人和好友尝过后，都给出了极高的评价。  今年的中秋即将要来临了，不想再做鲜肉月饼。看着大家都在做冰皮月饼，而且以前我和女儿最爱吃元祖雪月饼，所以我想尝试做这冰皮月饼。但是逛遍了卡鲁的大街小巷都没发现有做月饼的模子。实在无奈，只能买了个做小蛋糕的模具，希望能做出我想象中的冰皮月饼来。  可惜的是，月饼应该是圆的，可我用蛋糕模具做出来的是花的形状。女儿说像梅花似的，所以我就索性给我做的这款糕点取名为-----冰皮豆沙梅花糕。虽然不是月饼了，可是味道跟冰皮月饼一模一样，QQ的，糯糯的，软软的，这款月饼又一次受到了家人的肯定。

作者: 邻家会静4

用料

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小技巧

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    6.放在边上静置半小时。
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    7.静置粉浆的时候，准备15克的糯米粉，放入锅中用小火翻炒至微微发黄，然后关火冷却待用。
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    8.静置好的粉浆，盖上保鲜膜，放入烧开水的锅中，用大火蒸30分钟。
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    9.蒸30分钟后关火，然后成热用筷子搅拌米糊至均匀，然后等到其冷却后使用。
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    10.在模具中撒上糕粉，然后晃一晃，倒掉多余的糕粉。
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    11.在手上沾点糕粉，然后把冰皮放入手中压扁。
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    12.在冰皮中放入适量的豆沙馅。
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    13.把冰皮包起来收口捏紧。
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    14.把面团放入涂有糕粉的模具中。
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    15.轻轻敲打模具，里面的梅花糕就出来了。
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    16..把梅花糕放入冰箱数小时即可。

    • 小贴士

    1、冰皮蒸好后要冷却再包，不然会很黏手。


    2、糕粉沾在手上在包就不会粘手。


    3、蒸面糊时一定要盖好保鲜膜，完全蒸熟，不然包的时候会粘手。


    4、澄面就是小麦淀粉，平时用来做虾饺的。


    5、模具中的糕粉千万不要多，否则会影响口感。

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