干锅虾

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  1.备料:葱，芹菜切段，黑豆腐，干辣椒切开，姜蒜用菜刀拍开，切一下，香辣酱，把虾从背部用小刀割开，从尾巴第二个往头上割会比较容易，洗干净后，用盐巴，酱油，料酒揉在一起（十分钟）放好待用。
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  2.将煮好的土豆放入锅中开始炸土豆，炸的外表看起来像薯条后，捞起土豆。
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  3.再把虾放下去，炸好之后捞起来（背后割开是为了方便入味跟挑背部的屎）。
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  4.加入除了土豆以外的所有菜，炒一会儿然后捞起来。
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  5.重新倒油，油开之后，关成小火，放入三小勺香辣酱，开始炒料，炒一分钟后，把干辣椒，姜，蒜，花椒，全部下锅，再炒。