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莜面饸烙

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作者: 雅畅少爷

用料

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小技巧

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    6.瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟
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    7.锅内烧油，把切好的葱姜蒜末爆香
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    8.加入一大碗清水，高汤更好，家里没有
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    9.水开后下入切好的胡萝卜条
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    10.胡萝卜条快熟的时候下入白菜
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    11.大火煮开下入瘦肉丝
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    12.加蚝油提鲜
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    13.放盐调味，瘦肉丝变白即可盛出备用
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    14.蒸好的莜面放碗里，看，是结成团的吧
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    15.放入汤在里面，用筷子轻轻一搅，莜面就散开了，很筋道的，吃起来，没有糊糊感

    • 小贴士

    和莜面的时候，一斤莜面一斤开水，这样和出来的莜面不软不硬正好压呢。

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