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豆角烧茄子

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豆角烧茄子是很常见的家常菜,我却是第一次把两者放在一起做菜吃。一般大家用到的豆角大多都是那种很长的长豆角,我这次用的是四季豆,这不是家里四季豆多吗。管他什么角呢,好吃就成。都说茄子要配多多的蒜才好吃,我自己也这样觉得。可是家里的蒜头用完忘了买了,没蒜头总不能不做饭吧。正好家 里有一些红葱头,好吧,就用它吧。。。做出来的茄子虽然没蒜香味但是味道也不差。

作者: 林嘉欣

小技巧

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    6.捞出沥水
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    7.平底锅放入少许油烧热炒香葱碎
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    8.把四季豆放进去翻炒片刻
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    9.放入茄子
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    10.调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可
  • 小贴士

    1焯蔬菜的时候往水里加点盐和油可以入下底味和保持菜的饿颜色。
    2茄子捞出沥油时用锅铲把茄块压一压可以让它沥出更多油。
    3两种菜混合在一起时直接拿着锅掂几下,避免用锅铲翻炒时太大力把茄子弄碎。

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