辣炒花蛤

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  1.花甲用水，加点料酒，几滴香油浸泡半小时后，用手顺时针使劲搅弄以便花甲吐沙。葱姜切丝，辣椒切碎，蒜拍扁切碎。
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  2.加油烧热，倒入葱姜蒜辣椒煸香
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  3.倒入花甲爆炒一分钟
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  4.加入水适量，大火煮开，加入少量料酒白糖。
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  5.爆煮至花甲全部张开，加入胡椒粉翻炒均匀。