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番茄迷迭香佛卡恰

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本是想复制一道让人好奇的面包,却又在一瞬间受到启发,于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。面团照例用了孟老师的方子,表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候,以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿,最香,最好吃。

作者: 付安Sama27

小技巧

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    6.排气,滚圆,松弛10分钟
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    7.擀成直径约20-25厘米的圆饼,放入烤盘,最后发酵20分钟
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    8.准备配料
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    9.迷迭香摘取叶子,洗净擦干
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    10.小番茄洗净去蒂,切成圆片
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    11.在发酵完成的面饼上均匀地刷一层油
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    12.用手指在表面戳出小坑
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    13.在小坑中放入小番茄
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    14.用细棍在番茄之间的空隙刺出小孔
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    15.面饼表面依次撒上盐,黑胡椒粉
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    16.最后把迷迭香叶子插在孔中
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    17.将烤盘放入烤箱,中层,上火190度,下火170度,烤约25分钟左右
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    18.表面金黄,出炉
  • 小贴士

    没有新鲜迷迭香,可以使用干燥迷迭香替代。
    面团表面配料可以随自己喜好变化。
    烘烤*

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