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重庆酸菜鱼

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酸菜鱼始创于重庆市江津津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼、颇受食者好评，酸菜鱼它鲜美爽口、开胃健脾、醒酒提神、汤美适口！

作者: 晗晗殿下73

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    6.鱼片改好后装盆、吃味盐、白酒、姜葱水！
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    7.味加好后搅拌入味！
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    8.入味加蛋清！
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    9.鱼片加入淀粉！
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    10.锅下猪油、酸菜！
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    11.炒香酸菜下鱼骨同炒！
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    12.鱼表面炒熟后加水！
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    13.鱼汤烧涨、汤熬白！
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    14.把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上！
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    15.捞起鱼骨！
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    16.下鱼片！
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    17.把鱼汤同鱼片煮沸！
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    18.起锅鱼好！
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    19.装碗撒上葱花！
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    20.淋沸油！
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    21.好了酸菜鱼！
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