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用冬瓜汁煮冬瓜汤，冬瓜去皮切成小点，放进豆浆机里加适量的清水，磨成生鲜冬瓜汁待用。再备一些冬瓜丁，葱花。将备好的冬瓜汁倒进汤锅里，放进切好的冬瓜丁加盐和食用油煮熟。鸡蛋打进碗里搅散。再把蛋液倒进煮好的冬瓜的锅里烧开，调入调味鲜，鸡精，葱花调味。出锅装碗中淋上香油即成。
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