椒盐排条

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  1.先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
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  2.腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
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  3.沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
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  4.油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。
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  5.炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。