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炝瓜皮

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炝瓜皮一道色泽青绿、脆嫩酸咸的美味凉菜。

作者: 天宇君4

小技巧

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    6.依次切完黄瓜段。
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    7.黄瓜加入盐,搅拌均匀,腌20分钟。
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    8.将腌好的黄瓜沥干水分。
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    9.在一盛器中加白糖。
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    10.加料酒。
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    11.加白醋。
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    12.加胡椒粉、盐。
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    13.调成味汁,放入黄瓜。
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    14.将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火,入香油,热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。
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    15.调拌均匀。
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    16.装盘即成。
  • 小贴士

    油热后,可以放入花椒,炸出香味,捞出花椒,再将热油浇在葱姜红辣椒丝上。效果更好。

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