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家常豆腐

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家常豆腐是四川最常见的一道菜,其特点外酥里嫩,辣香味浓,回味香甜。

作者: 闪啊闪

小技巧

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    6.倒入郫县豆瓣,小火煸炒。
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    7.放葱姜。
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    8.煸炒均匀。
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    9.放料酒。
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    10.放酱油。
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    11.放盐、放糖,可大火烹一下。
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    12.放适量水。
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    13.烧开放豆腐,小火炖制,用木铲上下轻翻,使其入味均匀。
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    14.放蒜苗。
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    15.用湿淀粉勾薄芡。
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    16.出锅装盘。

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