爆炒腰花

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作者: 烟久如画

用料

  • 老抽
  • 香醋
  • 料酒
  • 水淀粉
  • 蒜片
  • 小葱
  • 老抽
  • 香醋
  • 料酒
  • 水淀粉
  • 蒜片
  • 小葱
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做法

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    7.锅置火上加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。(该步骤最好控制在30秒内完成)
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    8.将过油后的腰花控油待用。
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    9.锅留底油将蒜片煸香,依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。
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    10.锅中加入腰花,迅速倒入味汁颠翻三次,出锅即可。
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