菜薹鸡柳

做法

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  1.主料：鸡精肉150g、生菜薹200g、姜。
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  2.鸡肉切成鸡柳，类似筷头粗细的条状。
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  3.加料酒和一点点盐腌渍10分钟，然后加水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。
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  4.菜薹切段。
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  5.起锅放油，烧至4—5成热时，放入鸡柳滑熟。
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  6.将滑熟的鸡柳盛出备用。
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  7.锅留底油，爆香姜末。
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  8.放入菜薹。
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  9.炒匀后，加蚝油，开大火，烹入少许水，烧至菜薹断生。
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  10.放入鸡柳。
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  11.加盐、味精调味，翻炒均匀。
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  12.出锅装盘。