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鲍贝炒花枝片

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作者: 左右逢源

用料

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小技巧

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    6.放入白糖2克。
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    7.放入胡椒粉少许。
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    8.放入鸡粉2克。
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    9.碗里再放入10克左右的绍酒。
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    10.加入水淀粉和清水适量搅匀。
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    11.汤锅水烧开把墨鱼片飞水。
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    12.墨鱼打卷变色后捞出备用。
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    13.把鲍片和配料一同飞水。
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    14.飞水后捞出备用。
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    15.另起锅烧热，注入适量葱油，油热下入所有食材。
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    16.用旺火急速翻两下，然后倒入勾兑好的芡汁翻炒均匀。
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    17.待芡汁糊化后，打上包尾油便可出锅。
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    18.出锅码盘趁热便可上桌食用。操作完成，共用时两分钟。

    • 小贴士

    此菜特点；材料新鲜、颜色美观、味道鲜美、制作快捷。

    温馨提示；
    1、选材一定要新鲜，花枝片可以单独来炒，亦可以搭配其它食材来炒。
    2、无论切何种片状，但片的厚度和大小一定要切的均匀才行，这样受热才会均匀，出品才能达到完美境界，吃起来口感也好。
    3、凡是小炒需要快捷，火候菜切不可拖泥带水，会影响菜的成品质量。

    大炒勺的这款家庭制作的粤菜小炒“鲍贝炒花枝片”就做好了。此菜吃起来十分鲜美，佐餐饮酒*

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