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果丹皮

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这是一个山楂季,一直很想做果丹皮的,但试过一次没成功,原因是山楂泥熬得太厚实了,没等我抹平就干掉了,最后只好当山楂糕来吃了,这次重新又做了一次,终于成功了!加了些苹果果肉综合了山楂的酸味,更加美味了!

作者: 慧娜Sama38

小技巧

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    6.苹果和山楂肉一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥
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    7.将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里,加一点盐,烧开后改小火加热,依自己的口味添加适量的冰糖
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    8.这期间要用木勺不停地搅拌,以防沾锅
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    9.等稍粘稠的时候,加入水浸泡过的琼脂,等琼脂溶化到无颗粒即可
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    10.将做好的果酱取适量,倒在铺了锡纸的烤盘上,用刮板抹成均匀的薄片
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    11.为了节约时间,我放在烤箱用80度烤了1小时,再拿出来晾了1天就成果丹皮了,如果没有烘烤可以需要晾上2-3天。
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    12.慢慢地把果丹皮从纸上扒下来
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    13.卷起来
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    14.切成小段即可
  • 小贴士

    1、山楂中的果胶特别丰富,所以不加琼脂也可以凝固,但我加了琼脂成品更出色。

    2、果丹皮的材料以山楂为主料,你还可以加桃子、柿子等水果作为配料,制作不同风味的果丹皮。

    3、煮山楂不能用铁锅,要用砂锅或不锈钢锅。

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