红烧牛蹄筋

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  1.煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
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  2.准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
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  3.将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。
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  4.炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽
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  5.准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）