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五仁月饼

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作者: 怀青Sama14

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    6.五仁馅拌好后盖上保鲜膜备用。
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    7.转化糖浆放入大碗里,加入碱水和玉米油搅拌均匀。
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    8.筛入面粉和奶粉,揉成光滑面团发酵1小时左右。
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    9.把五仁馅和面团按7:3的比例称量好,揉成小丸子。
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    10.取一面团压成饼状,放入五仁馅,慢慢推动面皮收口。
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    11.模具撒入熟糯米粉后将多余的米粉倒出,把包好的面团放入,压成月饼状。
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    12.全部月饼压好放入铺了油纸的烤盘中。
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    13.喷上一些水,放入预热好的烤箱中。(烤制温度180度,时间20分钟)
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    14.烤五分钟,月饼定型后取出,刷上一层蛋液,然后再放入烤箱继续烤。烤好后放置一天回油后再食用。

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