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这道酸辣白菜山东有，重庆有，成都也有……细节上却各有不同，到了上海，自然爱甜口。几勺砂糖，几根红辣椒，最后烧一锅滚烫的清油，嗞啦一下，辣香回甜，油光清洌，脆爽舍我其谁！
1、柠檬醋微苦，不宜多放，喜欢酸味可适量增加些镇江醋。2、辣椒只需切好，用热油一淋，辣味就自然而出了，不用提前炼油。
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