杭椒牛肉丝

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  1.准备食材。挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成粗条，杭椒，红辣椒斜切成段待用。
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  2.牛肉丝用淀粉、料酒，酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制20分钟
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  3.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。
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  4.油锅内放大蒜，红尖椒爆出香味。
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  5.杭椒，红辣椒入炒锅，断生。