元宝牛肉

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  1.准备鲜牛头一大块，切成小块，别太碎。
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  2.将生姜切成片入煮锅，然后放入花椒、大料、桂皮、香叶待用。
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  3.备一个大碗，将鸡汤冻和冰糖放入，随后倒入开水，不停地搅拌至融化，最后倒入煮锅中。
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  4.将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入刚刚腾出的大碗中，再将葱花和精盐倒入后搅拌调成酱汁。
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  5.将牛肉放入调好酱汁的大碗中，用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中，然后用保鲜膜封住腌制30分钟。