干炒茄丁

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作者: 白郎君

用料

  • 长茄子两条
  • 五花肉
  • 红尖椒
  • 青尖椒
  • 蒜末
  • 绍酒
  • 鲜酱油
  • 白糖
  • 精盐
  • 味精
  • 胡椒粉
  • 烹调油
  • 长茄子两条
  • 五花肉
  • 红尖椒
  • 青尖椒
  • 蒜末
  • 绍酒
  • 鲜酱油
  • 白糖
  • 精盐
  • 味精
  • 胡椒粉
  • 烹调油
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做法

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    7.爆香后倒入彩椒丁和干煸过的茄丁。
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    8.炒至茄丁完全熟透烹入绍酒和酱油。
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    9.用盐、味精和白糖调味,再撒入少许胡椒粉炒匀。
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    10.调好味炒匀后,撒入蒜末稍事翻炒便可出锅。
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    11.此道好吃少油又健康的干炒茄丁就做好了。
  • 小贴士

    小菜特点;色泽美观、蒜香浓郁、香滑好吃、多素少荤、健康营养、用料简单。

    温馨提示;
    1、制作此菜使用生的五花肉也可以,但要煸透才好吃。五花肉要少放,以500-600克茄子用五花肉不超过100克,能起到增香的作用就可以。
    2、干煸茄子时,由于不放任何油最好使用不粘锅,或专用炒菜的锅为好,这样在煸炒时茄子不会粘锅。煸茄子时要撒少许盐,可很快耗掉部分水份还不易粘锅,并能吸纳少许底味。
    3、如想味道更重一些,还可放少许蚝油提鲜。

    大炒勺的这道家常健康小菜“干炒茄丁”就做好了,供朋友们参考!

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