干炒茄丁

小贴士

小菜特点；色泽美观、蒜香浓郁、香滑好吃、多素少荤、健康营养、用料简单。

温馨提示；
1、制作此菜使用生的五花肉也可以，但要煸透才好吃。五花肉要少放，以500-600克茄子用五花肉不超过100克，能起到增香的作用就可以。
2、干煸茄子时，由于不放任何油最好使用不粘锅，或专用炒菜的锅为好，这样在煸炒时茄子不会粘锅。煸茄子时要撒少许盐，可很快耗掉部分水份还不易粘锅，并能吸纳少许底味。
3、如想味道更重一些，还可放少许蚝油提鲜。

大炒勺的这道家常健康小菜“干炒茄丁”就做好了，供朋友们参考！