茄汁带鱼

8573浏览 · 24收藏

作者: 白郎君

用料

  • 料酒
  • 番茄酱
  • 白醋
  • 生抽
  • 水淀粉
  • 料酒
  • 番茄酱
  • 白醋
  • 生抽
  • 水淀粉
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.将调好的茄汁倒入,再加半碗水,煮沸。
  • 点击查看大图
    8.关火,放入带鱼块,趁热拌匀。
  • 点击查看大图
    9.上桌。
  • 小贴士

    1、腌制好的带鱼拍一层干粉再炸既可以防止带鱼沾锅,也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层,让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分;

    2、炸鱼的时候油温控制很重要,开始时油温要够高,炸的过程中到达一定油温时火要转小一点,炸的时间也不要过久,防止太干;

    3、番茄酱汁烧好后立即关火把带鱼倒进去拌匀,不用再煮,否则外面回软会影响口感。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈