白灼菜心

做法

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  1.菜心拣好，泡水30分钟。
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  2.洗净再过两遍清水。
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  3.锅中烧水，水开后下适量盐。
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  4.再下适量油烧开。
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  5.放入菜心，水开后稍煮1分钟，颜色变碧绿。
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  6.菜心烫好后，倒去烫菜水，锅中热油，爆香蒜蓉。
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  7.放适量鸡精，适量盐、少许水，将盐溶化。
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  8.倒适量生抽提鲜，勾欠，浇在菜心上。

小贴士

锅中烧开水后，放入适量盐跟油，可以保证菜心白灼后颜色碧绿、清脆可口。