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龙利鱼肉质鲜美嫩滑，营养丰富，是优质的海洋鱼类，而且从超市买回来的大片基本没有鱼刺，很适合小孩子食用。这道茄汁鱼柳是我儿子非常喜欢吃的一道菜。
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
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