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苦笋烧猪肉

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1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

作者: 闲丽大叔82

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    6.过水后备用。
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    7.猪肉切块。
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    8.准备好葱姜蒜。
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    9.锅内倒入菜籽油。
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    10.油热后倒入猪肉。
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    11.加入白糖。
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    12.加入葱姜蒜。
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    13.炒香。肉至微黄。
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    14.加入苦笋，酱油，白糖，少许盐，十三香粉。炒香。至色泽均匀。
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    15.加水。
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    16.盖上盖子，水沸腾后，转小火。到肉比较软的时候，转大火。
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    17.收汁，这里稍微麻烦些，应为有糖的原因，容易糊，所以在汁比较少的情况下，就应不停的翻，以免出现糊味。最后加入味精。
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