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泡椒娃娃菜是近年来比较流行的一款凉菜，因不得其道，很少有人在家制作。究其味，无非是酸、甜、辣、鲜，再细思，用料已昭然若揭，娃娃菜嫩白如玉，用白醋非你莫属，白糖、泡辣椒、鸡精味素更是不可或缺，至于怎么操作，那就八仙过海各显神通吧！好吃才是硬道理。
1.用油将姜、花椒、干辣椒炒一下，更宜出味。即腌即食，沾油没关系。2.体现酸、甜、微辣的特点。
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