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卤煮非常简单,不过是一洗一煮。不管卤什么样,记住一点:三分在卤,七分在泡,卤肉也一样,自然放凉,浸泡4小时以上,味道绝对挠挠的。
1.一般煮锅也可以,开锅后小火焖煮30分钟左右,浸泡4小时以后再食用。2.花生顶端捏开的小缝很关键,便于入味。
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