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干锅梅干菜

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梅干菜又叫做霉干菜，是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，具有开胃下气、益血生津、补虚劳的功效。1、开胃下气：梅干菜的制作原料中包含了芥菜，

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.起锅烧开水，放入梅干菜煮沸，关火焖10分钟
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    7.捞出沥水备用
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    8.再起锅放入五花肉煸炒至出油，加入料酒炒香
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    9.加入洋葱、姜、蒜、小米辣、花椒粒炒香
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    10.加入黄豆酱，炒香
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    11.加入老抽，翻炒均匀
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    12.加入青红辣椒，炒香
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    13.加入盐，胡椒粉翻炒均匀
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    14.放入梅干菜，翻炒均匀
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    15.放入生抽、味精翻炒均匀
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    16.出锅装盘
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    17.即可食用
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    18.一道美味的干锅梅干菜就做好了

    • 小贴士

    梅干菜本是带咸味的，放盐的时候尽量少一点

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