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酸辣肉丝汤

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这道汤的特点是酸和辣,再延伸一点就是香。满足这三个条件很简单:那就是醋和胡椒粉的用量要大,突出酸辣的特点。而香要靠大骨汤来提供,如不方便,只有用白开水了,加一点鸡汁,效果也不错。 据说这?这是洛阳水席中的一道汤,绝对的酸辣爽口又开胃。

作者: 杰米

小技巧

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    6.锅中加水烧开,放入鸡汁、黄花、木耳、姜末。
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    7.放入油炸豆腐丝。
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    8.放入肉丝,用炒勺轻轻将肉丝打散。
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    9.放适合生抽、盐。
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    10.撇净浮沫。
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    11.放入胡椒粉、味精,淋上水淀粉,使汤稍显浓稠。
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    12.放入蒜蓉、香葱碎。
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    13.淋入陈醋。
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    14.成品。
  • 小贴士

    这道汤的特点是酸、辣、香,烹饪过程中在三个字上做文章。

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