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这道汤的特点是酸和辣,再延伸一点就是香。满足这三个条件很简单:那就是醋和胡椒粉的用量要大,突出酸辣的特点。而香要靠大骨汤来提供,如不方便,只有用白开水了,加一点鸡汁,效果也不错。 据说这?这是洛阳水席中的一道汤,绝对的酸辣爽口又开胃。
这道汤的特点是酸、辣、香,烹饪过程中在三个字上做文章。
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