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响油黄瓜

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这道菜都关键点是花椒和干辣椒炸酥、炸香,淋油时听到嗞拉声,闻到蒜香味。火候不到香味出不来,油温高了易炸糊。重点是火候。

作者: 杰米

小技巧

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    6.淋入盘中,呲出蒜香味。
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    7.成虽。酸甜香浓,脆嫩爽口。
  • 小贴士

    1.掌握好火候干辣椒和花椒炸至酥香即可。
    2.淋油时听到响声,闻到蒜香味。

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