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猪排骨为猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，味甘咸、性平。具有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、滋阴*等功效。
排骨底下的土豆可以换成自己喜欢的食材，腌制排骨的酱料都是咸的，所以排骨尽量不加盐。
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