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鱼头，为各种鱼类的头部，具有营养高、口味好特点，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等
鱼头至少要腌制15分钟以上，紫苏的香味很好，无需加香油，以免压制紫苏的香味了。
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