茄汁鸡柳

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  1.鸡小里脊肉洗一下沥水，放姜，黄酒腌制15分钟，再清洗一下，切成条
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  2.放淀粉，黄酒，盐，捏匀，再敲入一个鸡蛋，捏匀
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  3.放面粉，加适量水，调成糊
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  4.用奶锅，放油烧至筷下油锅冒小泡，火转小火
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  5.鸡柳裹上面糊下油锅炸，再转略大一点点火候，炸至金黄，中间要不断转动，防炸糊