闷鸭

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  1.鸭子洗净，切成小块。
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  2.姜、蒜、辣椒、大料等辅料备好。
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  3.清水放锅里烧沸，鸭肉入锅焯一下。
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  4.把焯好的鸭肉捞起放一边。
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  5.锅烧热放油，待油开始冒烟放入冰糖，炒糖色。