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国宴鸡豆花

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全程小火、小火、小火，火候一定要控制到微开、微开、微开！

作者: 小鱼哥的私房

用料

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小技巧

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    6.用料理棒打成泥，
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    7.将打好的鸡茸过筛，
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    8.将蛋白倒入鸡茸里，抓拌均匀，
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    9.一定要把蛋白抓拌至充分溶解到鸡茸里，
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    10.准备一碗提前熬制好的高汤，
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    11.煮至微开状态，调最小火，将鸡茸慢慢倒入，
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    12.撇去浮沫，小火20分钟不搅动，
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    13.全程小火，控制微开，少许盐调味即可。
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    14.虫草花、菠菜叶装饰。
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    15.来口尝尝，入口即化哦！

    • 小贴士

    倒入鸡茸切记不搅动，我手欠搅了一下，瞬间鸡茸不完整，不美好了...

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