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糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。天上九头鸟，地上湖北佬，水里就是糍粑鱼。它是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用"糊粑鱼"已是一种嗜好.。刚刚出锅的“糍粑鱼”香气扑鼻，但口味偏咸，如果辣椒放得多还会比较辣，所以一定要备足白米饭，它可绝对是米饭杀手。当然啦，如果你喜欢小酌几杯，它也是当之无愧的下酒好菜。
鱼肉腌制的时间不低于三天，期间翻拌一下，气温高的时候需放冰箱冷藏腌制。最佳的时间是一个星期。
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