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香菇中含有嘌呤、胆碱、酪*酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病
生菜炒香菇，一定要先炒香菇再放生菜，因为生菜入锅炒匀就熟了，先炒香菇也便于生菜多吸收香菇的鲜味，使这盘菜更加的鲜香美味。
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