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豆渣中含有丰富的食物纤维，具有润肠通便的功效，可以预防便秘的发生，豆渣中含有丰富的粗蛋白质和钙元素，可以有效的提高身体的免疫力和抵抗力，防止骨质疏松的发生，经常吃豆渣，可以预防肥胖，还有降血压、降血糖、降血脂的功效。
皮蛋先炒一下再煮会更香，豆渣至少要煮10分钟，要煮熟透吃了才容易吸收，没煮熟透吃了会导致胃肠不适。
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