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6.切成小块，搅碎拧掉一些水分备用。
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7.开始调制肉馅：味极鲜、白糖、淀粉、泡好的【葱姜水】分三次加入，三次每次都要加入适量盐，搅拌均匀后，打入两颗鸡蛋抓匀，顺时针搅打使肉上劲。
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8.建议戴手套操作，卫生又方便。
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9.搅拌后的肉馅放入冰箱冷藏半个小时后，再拿出来用，别嫌麻烦，好东西都是耗费精力的！加油哦~
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10.肉馅去腥方法一：
【葱姜水】把切好的葱姜放入碗中，配料表中的各种香辛料稍微清洗一下放入碗中，倒入温开水没过材料，用手使劲抓几下，让味道更浓，然后浸泡十几分钟，即可备用。
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11.肉馅去腥方法二：
【香料油】葱切成长段，姜切成丝，一小把香菜切成两段，烧热油，放入葱姜香菜，再加入清洗过的花椒八角大料桂皮，中小火把绿色的材料炸到变色捞出，把油放凉即可备用。
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12.新鲜香菇清洗干净，剪去根，
根部可剁碎放入肉馅中一起搅拌。
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13.擦干净水分，香菇的里面抹上玉米淀粉，每一个都要摸好备用，防止肉馅掉下来。
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14.豆泡用剪刀剪开一个口子，把里面的豆腐挖出来，挖出来的豆腐同样可放入肉馅搅拌。
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15.塞肉肉~
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16.用勺子慢慢把肉一点一点塞进去，豆泡巨能塞呀~
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17.塞得整个豆泡圆鼓鼓的才好看~
放心吧，吃起来不会觉得肉多的呢~
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18.每一个塞满肉的豆泡和香菇，
表面都要沾上一层薄薄的玉米淀粉，
可使酿的豆腐香菇在烹制过程中不易散开，保持完整。
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19.锅内喷撒少许食用油，把肉肉的那一面，
放入锅中小火慢慢煎至焦黄后取出。
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20.这是全部煎好的，有个别煎到有点焦啦也不怕~
哈哈哈广东人爱的火气~
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21.热锅滚水上锅蒸约15-20分钟。
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22.蒸好后，一个个非常饱满~汁水丰盈~
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23.现在直接吃都可以啦~一口口爆满汁~太香啦~
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24.也可加入味极鲜，盐，淀粉，少许白糖，耗油调成酱汁，倒入锅中烧开后，放入酿豆腐和香菇煮3-5分钟，大火收汁即可。
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25.吃不完可待放凉后，密封装好放入冰箱冷藏或冷冻，冷冻后要吃的话，直接拿出来上锅蒸就可以吃啦~
简直便当搭配呀~
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26.怎么做都非常好吃~
外面裹上的浓稠的酱汁，
跟里面的肉馅相得益彰~咸香鲜嫩多汁~
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27.白豆腐也是一样的做法呢，
但是要用老豆腐，不是石膏豆腐。
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28.整齐挖洞洞哈哈哈~
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29.温柔的塞满肉肉~温柔温柔，必须温柔~
不信你粗鲁一下试试~
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30.肉的那一面沾上淀粉，小火油煎或者油炸到四个面成金黄即可~
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31.刚出锅就直接上手吃啦，跟豆泡不同，白豆腐酿出来的，外边焦脆，里面鲜香四溢~口感嫩滑~是会爆浆的哦~
小贴士
就是费劲，要花时间，精力，耐心，
其他的努力一下下都可以做啦~
个人觉得广式的各种酿美食，
非常适合带便当呢~健康又好吃~
肉馅里面的蔬菜看个人喜好，
但是别加入太多太复杂，
会影响口味和肉肉的质感~