面鱼

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  1.将小鲫鱼收拾干净，放入葱花、姜片、盐、白酒、胡椒粉，抓拌均匀，腌20分钟。
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  2.聚一小盆，放两颗鸡蛋、一半面粉一半红薯粉、少许盐、五香粉、少许花椒粒，搅拌均匀，如果太干，可加少许水。
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  3.搅拌成粘稠状的糊。水不能多，大稀了挂不住。
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  4.将鱼控干水分，放入面糊中，翻身使鱼表面沾上一层面糊。
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  5.放入五成热的油锅中。