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丝瓜性寒味甘，功能清热解毒、活血通络，是夏秋常用蔬菜，《本草纲目》说它能“通人脉络脏腑，而祛风解毒，消肿化痰”，又认为洗面可“大去垢腻”，现代药理研究丝瓜汁含大量防皮肤老化的维生素B1及能使皮肤洁白细嫩的维生素C，与具有补血功能的猪肝合而为汤，能清除热毒而洁肤、养血滋阴而润肌，还可以让脸色红润起来哦。
丝瓜先炒香，加盐炒入味，这样煮出来的丝瓜更鲜香，猪肝用红薯淀粉腌制，口感更嫩滑爽口。
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