黄焖鲫鱼

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  1.小鲫鱼收拾干净，放入盆中，放葱花、姜片、盐、白酒，腌20分钟左右。
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  2.另取一盆，放入面粉、红薯淀粉、鸡蛋，再分次加入清水，搅拌成黏稠状。
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  3.将腌好的小鲫鱼放进去，使全身都挂上一层糊，将鲫鱼全身包裹起来。
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  4.放入油锅中，炸至定型后改中小火，炸至金黄色，夠炸一会儿，越酥越好。
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  5.捞出控油。