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西芹炒牛肉

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西芹炒牛肉能够帮助*，西芹富含粗纤维，可促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解肉类带来的油腻。牛肉的热量比猪肉低，营养丰富，且高效维持体能。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.备好葱姜蒜和红椒
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    7.起锅热油，放入腌制好的牛肉，中火煸炒
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    8.炒至变色，捞出沥油备用
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    9.就着油锅，放入葱姜蒜炒香
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    10.加入西芹和红椒，炒匀至变色
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    11.加盐和少许清水，炒匀至入味
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    12.加入牛肉，翻炒均匀至入味
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    13.出锅装盘，就着西芹摆盘
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    14.即可食用
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    15.一道美味的西芹炒牛肉就做好了

    • 小贴士

    腌制牛肉的淀粉最好用红薯淀粉，一定要抓捏均匀至淀粉融入牛肉中，再加少许清水也很重要，这也是牛肉嫩滑的一步重点，加油是为了能锁住牛肉里的淀粉和水分，这样炒出来的牛肉不会嚼不动。

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