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红椒可以促进人体的新陈代谢，防止体内脂肪的堆积，从而起到减肥，防病的作用；红椒有极大的抗氧化作用，可以起到抗白内障，癌症，心脏病，防止身体的老化，使体内细胞活化，有着良好的功效；还可以改善雀斑，预防心血管疾病，消暑，补血，消除疲劳等，使血液中的良好胆固醇增加，改善心血管等各类疾病，还具有抗炎和减肥的作用。
丝瓜炒的时候容易出水，所以只炒断生即可，越炒越容易出水的。
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