凉拌手撕鸡腿

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  1.先把鸡腿洗净泡去血水。
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  2.放入葱、姜、柠檬汁，抓匀按摩。
  盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏一晚入味。
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  3.第二天取出，皮肤细腻光滑，肉质鲜嫩好漂亮。
  （这是我家蜜汁柠檬的作用，详见菜谱里有）
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  4.挑去葱姜冷水下锅
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  5.水开煮熟捞出，撕成小块。