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蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉，做成的粉丝。根是紫色的，做出的粉丝黑黑的，被称为黑粉丝，蕨根粉根据根部的淀粉制作的，含有营养成分，对人体有保健的效果。蕨根粉能够对身体进行清热解毒，排出身体毒素，如果有高血压的情况可以使血压降低。
1.蕨根粉用清水浸泡两小时，再煮2分钟，用凉开水投凉。2.热花椒溃浇在蒜蓉上，呲出蒜香味。
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