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干锅土豆片

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土豆过油的时候,水要控干,油温不宜过低。否定土豆会有油浸的感觉,口感不好。

作者: 杰米

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    6.炒锅留底油烧热,放入五花肉片,煸出油脂。
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    7.放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。
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    8.放入豆瓣酱炒出红油。
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    9.放入盐、白糖。
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    10.放入生抽翻炒均匀。
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    11.放入鸡精提鲜。
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    12.放入葱段,烹少许陈醋。
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    13.出锅装盘。
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    14.成品。
  • 小贴士

    1.过油时的油温不易过低,先放土豆、胡萝卜,最后放洋葱。
    2.豆瓣酱较咸,不再放盐。

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